動植物油酸是一種環(huán)保的、可再生的化工原料，制備工藝有多種。由于生產環(huán)境、生產設備的不同，所以每一種工藝制得的油酸產品在質量上也是參差不齊，其主要的制備工藝在下文中有一個詳細的介紹：
　　1、冷凍壓榨法
　　首先是將是將熔化的脂肪酸注入一個方形淺鋁盤中，放在冷房中冷卻固化，再從盤中取出生成的餅塊，裝入布袋中，堆放于立式壓榨機上，慢慢加壓使低熔點液體酸流出，從而使飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸分離，純度取決于固體所冷卻的溫度。
　　2、精餾法
　　根據脂肪酸碳鏈長度不同，沸點不同而進行分離的。由于動植物油酸的原料主要是C16和C18的混合物，用精餾的方法可以將C16比較好的進行分離，但是對于其中C18的同系物的分離，比較困難，因此精餾法生產的油酸凝固點普遍較高，一般在15℃以上。
　　3、表面活性劑法
　　又叫乳化分離法。根據脂肪酸的熔點不同，在一定時期下分別呈固、液兩相，使不同物相的混合脂肪酸分散于含表面活性劑和電解質的水溶液中，形成多分散體系，根據體系中各物相密度的不同，用離心機分離出重相和輕相，得粗油酸，用分子蒸餾法制得高純動植物油酸。
　　4、尿素絡合法
　　原理是尿素分子在結合過程中與飽和脂肪酸或單不飽和脂肪酸形成較穩(wěn)定的晶體包合物析出，而多價不飽和脂肪酸由于雙鍵較多，碳鏈彎曲，具有一定的空間構型，不易被尿素包合。用該法可以制得高純度油酸。
　　要生產動植物油酸，會使用到以上這幾種制備工藝，但不管使用何種工藝，都可以生產出高質量的油酸，更好地完成應用。