失水山梨醇單油酸酯
　　一、物理性質
　　為非離子型表面滌性劑，無毒、無味；熔點10-20℃；HLB值為4.3左右；不溶于水、能溶于熱油類及一般有機溶劑。能與柴油、機油、蠟、瀝青等很好的熔合。可作乳化劑、增稠劑、分散劑等。本產品采用了高選擇性的催化劑和獨特的后處理工藝，其分子結構合理、流動性好、活性成分含量高。廣泛應用于化工、紡織、機械、石油、采礦等行業作乳化劑、分散劑、防銹劑等。本品作為油包水型乳化劑在乳化炸藥生產中，獲得了普通的應用。是一種表面活性劑。是山梨醇和山梨醇酐油酸酯通過聚乙二醇鏈結合。
　　二、性狀
　　琥珀色粘稠油狀液體或淺黃至棕黃色小珠狀或片狀硬質蠟狀固體，有特殊的異味，味柔和。不溶于水，但在熱水中分散即成乳狀溶液。可溶于熱乙醇、甲苯、四氯化碳等有機溶劑。
　　三、使用方法
　　用量用于果汁（味）型飲料，使用量為0.05g/kg；用于植物蛋白飲料、牛乳、面包、氫化植物油、糕點、奶糖等，使用量為1.5g/kg。果蔬保鮮（涂膜）可按生產需要適量使用。
　　四、生化或者生理作用
　　可用作乳化劑、溶解劑和穩定劑，用于精油、局部應用和醫療輸液（含靜脈、皮下和肌肉給藥）。
　　五、應用
　　用于制備噴霧干燥的乳液，用于研究抗菌功效。